Ръжено пълнозърнесто брашно Евамел, 1кг
Пълнозърнестото ръжено брашно мелим по класическата стара технология със смилане на цялото зърно на каменна мелница. Така запазваме всички полезни елементи на зърнената обвивка и всички вещества участващи в състава на ръжта. Затова брашното е с високо съдържание на фибри, белтъчини и минерали.
То се различава по химичен състав и по хлебопекарни свойства от пшеничното брашно. Хлябът и печивата, приготвени от ръжено брашно имат тъмен цвят, малък обем, слабо развита шупливост, лепкава и влажна средина. Белтъчните вещества на ръженото брашно съдържат основни фракции – глиадинова и глутенинова, почти в равни съотношения.
Ръжено пълнозърнесто брашно Евамел, 1кг
Пълнозърнестото ръжено брашно мелим по класическата стара технология със смилане на цялото зърно на каменна мелница. Така запазваме всички полезни елементи на зърнената обвивка и всички вещества участващи в състава на ръжта. Затова брашното е с високо съдържание на фибри, белтъчини и минерали.
То се различава по химичен състав и по хлебопекарни свойства от пшеничното брашно. Хлябът и печивата, приготвени от ръжено брашно имат тъмен цвят, малък обем, слабо развита шупливост, лепкава и влажна средина. Белтъчните вещества на ръженото брашно съдържат основни фракции – глиадинова и глутенинова, почти в равни съотношения.
Пълнозърнестото ръжено брашно мелим по класическата стара технология със смилане на цялото зърно на каменна мелница. Така запазваме всички полезни елементи на зърнената обвивка и всички вещества участващи в състава на ръжта. Затова брашното е с високо съдържание на фибри, белтъчини и минерали.
То се различава по химичен състав и по хлебопекарни свойства от пшеничното брашно. Хлябът и печивата, приготвени от ръжено брашно имат тъмен цвят, малък обем, слабо развита шупливост, лепкава и влажна средина. Белтъчните вещества на ръженото брашно съдържат основни фракции – глиадинова и глутенинова, почти в равни съотношения.
Вижте също и Пшенично брашно Евамел, 1кг
There are no reviews yet.