Нитритна сол, 1кг
Какво е нитритна сол? Смес от нейодирана изпарена кухненска сол и натриев нитрит. Солта за консервиране предпазва месото от загуба на естествения му червено-розов цвят. Но преди всичко предпазва хранителните продукти от развитието на нежелани микроби. Главно бактериите, които произвеждат ботулиновия токсин. Добавянето на антиоксидант намалява количеството остатъчни нитрити, ограничавайки ефективно образуването на нитрозамини. Ускорява превръщането на нитритите в азотен оксид, като по този начин подобрява цвета на месните продукти. Освен това е отличен стабилизиращ агент. Използването на сол за консервиране също ще ви позволи да обработите месото допълнително, например опушете, изсушете или оставете да зрее.
Нитритна сол, 1кг
Какво е нитритна сол? Смес от нейодирана изпарена кухненска сол и натриев нитрит. Солта за консервиране предпазва месото от загуба на естествения му червено-розов цвят. Но преди всичко предпазва хранителните продукти от развитието на нежелани микроби. Главно бактериите, които произвеждат ботулиновия токсин. Добавянето на антиоксидант намалява количеството остатъчни нитрити, ограничавайки ефективно образуването на нитрозамини. Ускорява превръщането на нитритите в азотен оксид, като по този начин подобрява цвета на месните продукти. Освен това е отличен стабилизиращ агент. Използването на сол за консервиране също ще ви позволи да обработите месото допълнително, например опушете, изсушете или оставете да зрее.
Какво е нитритна сол? Смес от нейодирана изпарена кухненска сол и натриев нитрит. Солта за консервиране предпазва месото от загуба на естествения му червено-розов цвят. Но преди всичко предпазва хранителните продукти от развитието на нежелани микроби. Главно бактериите, които произвеждат ботулиновия токсин. Добавянето на антиоксидант намалява количеството остатъчни нитрити, ограничавайки ефективно образуването на нитрозамини. Ускорява превръщането на нитритите в азотен оксид, като по този начин подобрява цвета на месните продукти. Освен това е отличен стабилизиращ агент. Използването на сол за консервиране също ще ви позволи да обработите месото допълнително, например опушете, изсушете или оставете да зрее.
Може да харесате и Подправка за пастърма, 100гр.
There are no reviews yet.