Овесени ядки фини, 200г

Овесът е пълнозърнеста храна, известна научно като Avena sativa. Овесените ядки са няколко вида. Тъй като изцяло непреработените ядки са трудни за приготвяне, много хора ги предпочитат фино смлени или на трици.  Овесените ядки обикновено се ядат за закуска като овесена каша, която се получава чрез варене на овес във вода или мляко. Използват се също в различни рецепти за печива.

Овесените ядки са с високо съдържание на антиоксиданти и полезни растителни съединения, наречени полифеноли. Най-забележителното е уникална група антиоксиданти, наречени авентрамиди, които се намират почти единствено в овесените ядки.