Подправка за суджук, 350г

• 350г за 10кг месо

Съставки: сол, черен пипер, кимион, декстроза, антиоксидант /Е316/, овкусители /Е613, Е621/

За производството на суджук/луканка се използва охладено говеждо, телешко и/или свинско месо. Месото се нарязва на парчета от 100-150гр. Осолява се със сместа от пакета, престоява в хладилник 12-24ч, след което се смила на месомелачка с диаметър на решетката 3-4мм. Готовата пълнежна маса се пълни в говежди/свински тънки черва или други подходящи обвивки.